Ovos cremosos com salmão

Name: Ovos cremosos com salmão
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: europeia
Ingredients: 3 ovos; sal; 5 dl natas magras; 100 gramas salmão fumado; 2 colheres (sopa) cebolinho fresco picado; 40 gramas manteiga; 200 gramas alface frisada; 5 fatias pão de centeio; 5 colheres (sopa) maionese Calvé; 1 colher (sopa) vinagre de sidra; 1 colher (chá) Mostarda Calvé; 3 alcaparras

Ovos cremosos com salmão sobre tostas de centeio

5 min

Cooking Time
fácil

Difficulty
15 min

Prep Time
4 People

Serves

Ingredientes

desagrupados

3 ovos
sal
5 dl natas magras
100 gramas salmão fumado
2 colheres (sopa) cebolinho fresco picado
40 gramas manteiga
200 gramas alface frisada
5 fatias pão de centeio
5 colheres (sopa) maionese Calvé
1 colher (sopa) vinagre de sidra
1 colher (chá) Mostarda Calvé
3 alcaparras

Método de preparação

desagrupados

Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta moída na altura, junte as natas e bata tudo com uma vara de arames. Pique o salmão em pedaços pequenos e junte-o aos ovos. Perfume com metade do cebolinho picado.
Distribua a mistura de alfaces e alguns tomates cerejas pelos pratos de serviço.
Entretanto, torre levemente as fatias de pão de centeio no forno ou na torradeira.
Aqueça a Vaqueiro numa frigideira anti-aderente. Adicione a mistura de ovos e deixe-os coagular, mexendo sempre com uma espátula. Quando os ovos estiverem coagulados mas ainda cremosos, junte-lhes o restante cebolinho picado e distribua-os pelas fatias de pão e coloque nos pratos de serviço.
Deite a maionese Calvé e o vinagre de sidra num copo, adicione a mostarda e as alcaparras finamente picadas, misture energicamente com um garfo e deite sobre a salada